Ruoka

Eikö mämmi maistu? Yllätyt, kun tuunaat siitä moussea tai tiramisua – tässä resepti myös mämminäkkäriin

Tiramisu on ihana kahvipöydän herkku aikuiseen makuun.

Annukka Roth

Mämmiä voi käyttää luovasti niin ruoanlaitossa kuin leivonnassa. Jos et ole vielä päässyt sinuiksi mämmin kanssa, voit aloittaa tutustumisen tuunaamalla sen uuteen muotoon. Jälkiruoissa, kuten moussessa tai tiramisussa, se toimii erinomaisesti.

Tästä linkistä pääset lukemaan lisää mämmistä ja sen terveyshyödyistä

Mämminäkkäri

uunipellillinen

  • 1 dl pellavansiemeniä
  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • 1 dl kurpitsansiemeniä
  • 3 dl mämmiä
  • 2 dl juustoraastetta

1. Hienonna siemenet monitoimikoneessa.

2. Sekoita joukkoon mämmi ja juustoraaste.

3. Levitä massa ohueksi levyksi leivinpaperille. Käytä toista leivinpaperia painelemalla massa levyksi sen läpi. Jos massa tarttuu kiinni, kostuta paperia. Paina ja vedä massaa kädellä, voit käyttää apuna myös kaulinta.

4. Paista uunin keskiosassa 150 asteessa 30 minuuttia. Laita uuni pois päältä ja leikkaa näkkäri haluamasi kokoisiksi paloiksi. Laita näkkäri uunin jälkilämpöön vähintään 15 minuutiksi.

5. Anna näkkileivän jäähtyä rauhassa.

6. Tarjoile juustojen ja leikkeleiden kanssa.

 

Pääsiäissalaatti

neljälle

  • 4 kananmunaa
  • 170 g pekonia
  • 50 g vuonankaalia
  • 65 g salaattisekoitusta
  • 50 g rucolaa
  • 250 g mansikoita
  • 150 g sokeriherneitä
  • puolikas kurkku
  • 10 kpl kirsikkatomaatteja
  • 1 avokado
  • koristeluun herneenversoja

1. Keitä ja jäähdytä kananmunat sekä kypsennä pekoni.

2. Lado pohjalle sekaisin salaatit. Voit käyttää noin 150 grammaa salaatteja makusi mukaan.

3. Pilko ja levittele muut ainekset kauniisti salaattipedin päälle. Mausta mieleiselläsi kastikkeella.

 

Mämmitiramisu

kahdeksan annosta

  • 5 kananmunaa
  • 1 dl sokeria
  • 500 g mascarponea
  • 0,5 dl marsalaviiniä tai Disaronnoa
  • yhden appelsiinin raastettu kuori
  • 2-3 dl mämmiä
  • 20 savoiardikeksiä
  • 3 dl jäähtynyttä kahvia

1. Keitä kahvi ja jäähdytä.

2. Erottele kananmunien valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja jätä odottamaan. Vatkaa sitten keltuaiset ja sokeri vaaleaksi, kestäväksi vaahdoksi. Sekoita keltuaisvaahdon joukkoon marsalaviini ja mascarpone. Raasta appelsiinin kuori ja lisää mukaan. Kääntele valkuaisvaahto varovasti keltuaisvaahdon joukkoon.

3. Jaa seos kahteen kulhoon. Sekoita mämmi toisen seoksen sekaan.

4. Ota esille vuoka tai muu astia, johon valmistat tiramisun.

5. Kostuta savoiardikeksit niin, että käännät ne nopeasti molemmin puolin kahvissa. Älä uita, jotta keksit eivät hajoa. Nostele kekseistä yksi kerros vuoan pohjalle. Lisää päälle puolet mämmivaahdosta ja puolet tavallisesta vaahdosta. Lado toinen kerros kahvissa kostutettuja keksejä sekä loput vaahdot vuokaan.

6. Anna tiramisun jähmettyä pakastimessa ennen tarjoilua. Koristele halutessasi suklaalla tai sokerittomalla kaakaojauheella.

Vinkki: Tiramisun voi tehdä myös kakun muotoon. Vuoraa leipävuoka kelmulla ja kasaa ainekset sen päälle käänteisessä järjestyksessä. Pakasta yön yli. Kelmu auttaa kakun irrottamisessa vuoasta.

 

Mämmimousse

munista tarjoiltuna 6–8 annosta

  • 100 g valkosuklaata
  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 dl mämmiä

tarjoiluun onttoja suklaamunia

1. Laita valkosuklaa ja yksi desilitra kermaa vesihauteeseen sulamaan.

2. Kun suklaa on sulanut, sekoita ja lisää loput kermasta joukkoon.

3. Laita massa jääkaappiin ja jäähdytä viileäksi.

4. Vatkaa seos kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää mämmi.

5. Leikkaa jääkaappikylmän suklaamunan päähän aukko veitsellä ja poista mahdollinen yllätys. Täytä muna moussella esimerkiksi pursottimen avulla. Tarjoile munakupista.

Teksti ja kuvat: Annukka Roth

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Lisää aiheesta

Tiesitkö: mämmistä on hurjasti hyötyä terveydelle – auttaa ehkäisemään syöpääkin17.4.2019 06.20
Mustan herkun mysteeri ratkesi – Näillä paikkakunnilla mämmi tekee kauppansa parhaiten27.3.2018 19.10

Etusivulla nyt

Uusimmat: Ruoka

Luetuimmat paikalliset

Uusimmat

Luetuimmat