Kakolanmäelle avautuu hapanjuurileipomo – käytössä on oma kivimylly

toimitus

Marraskuun loppupuolella Kakolanmäen palvelut laajenevat entisestään kun hapanjuurileipomo Bageri Å avaa ovensa. Avajaisia vietetään Graniittilinnankadulla perjantaina 22. marraskuuta kello 9 alkaen.

Hapanjuurileipomo Bageri Å on kolmen nuoren leipurin perustama yritys. Tarkoituksena on luoda Suomeen uusi leipomokulttuuri. Toiminnan kulmakivet ovat myllytoiminta, hapanjuurileipomo sekä kahvilamyymälä.

Bageri Å on Suomen ensimmäinen käsityöleipomo, jolla on oma kivimylly. Itävaltalainen Osttiroler A700 -kivimylly jauhaa jyvistä paikan päällä Bageri Å:n käyttämät jauhot. Jauhoissa on korkeampi ravintopitoisuus, kun ne jauhetaan tuoreena, alhaisessa lämpötilassa.

Myllytoiminnalla halutaan varmistaa suora yhteys pitkäaikaisiin sopimusviljelijöihin, jotka näin saavat reilun korvauksen laadukkaasta luomuviljastaan.

Kaikissa käytettävissä raaka-aineissa tärkeintä on, että niiden viljely on ekologista sekä hyväksi maaperälle (kiertoviljely & luomu).

Bageri Å:n erikoisalaa ovat hapanjuurileivän lisäksi hapanjuureen leivotut croissantit. Näiden herkkujen valmistaminen vie kolme vuorokautta ja niitä varten on oma viilennetty tila, jonka ikkunan takaa valmistusta voi seurata.

Myös päivittäistä mylly- ja leipomotoimintaa on mahdollista päästä katsomaan lasin takaa.

Kahvilakonsepti on toteutettu yhteistyössä naapuripaahtimo Frukt Coffee Roastersin kanssa. Kahvilan kahvit ovat sesonkien mukaan vaihtuvia laadukkaita kahveja.

Bageri Å:n hapanjuurituotteet myydään suoraan leipomon omasta kahvilamyymälästä.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Turkulaisen ilmestyminen jää tauolle
  2. Tanssitunteja, jumppaa, teatteria – Turussa tapahtuu virtuaalisesti vaikka mitä, ja kaupungin tapahtumakalenteri kerää vinkkejä yhteen
  3. Lähikuvassa: Hissu Kytö on auttanut maahanmuuttajia Turussa pian 50 vuotta: "Skinheadeilta tuli tappouhkauksia ja sain luodin postiluukusta"
  4. Lähikuvassa: Kun kiekko lensi kaukalosta raitiovaunun katolle – legenda Timo Nummelin muistelee, millaisissa olosuhteissa pelattiin hänen lapsuudessa ja nuoruudessa
  5. Elossa 24 h -sarjassa esiintyvä turkulaislääkäri Kosti Koivisto-Kokko pelastaa vapaaehtoistyössään ihmisiä, jotka palaavat heti takaisin sotaan – "Huono muisti" suojelee työssä uupumiselta
  6. Jaanan poika ei koskaan palannut laivareissulta – Nikun katoaminen on yhä täysi mysteeri
  7. "Oli tosi kova paikka, kun tajusin, että lapsia ei tule muita kuin Pasi" – Kotimäen tilaa pyörittävälle Taikku Nurmelle tärkeintä elämässä on perhe, mutta jokaista päivää tahdittavat hevoset
  8. Burn out pysäytti nuoren Michaelan: "Kotona vain tärisin ja itkin"
  9. Moniko pesee kädet kunnolla? Turkulainen kävi yleisessä vessassa katsomassa ja tulos yllätti lääkärin
  10. Arno Kasvi: Ruissalo ei kestä tällaista rumbaa, tarvitaan toinen silta ja kauriskannan harventamista
  11. Turussa karanteenia viettävän Karita Mattilan heippalappu "meluhäiriöstä" riemastutti Twitterissä – "Äiti laittoi äsken viestiä, että joku hänen entinen työkaverinsa haluu tulla mun luo kylään välillä 14–18", nauraa twiittaaja nyt
  12. Tässä on Turun ruuhkaisin kohta – Naantalin pikatien pätkä Köydenpunojankadun ja Vakka-Suomentien välillä pitää yhä ykköstilaa, katso muut ruuhkakertymäkadut
  13. Korona peruutti ay-väen ja vasemmistopuolueiden yhteisen vappujuhlan Turussa – luvassa koronavappu netissä
  14. Anu Pentikin näyttely siirtyy kesälle 2021 – Muutoksia Turun museokeskuksen näyttelyohjelmistossa
  15. "Suurin ja karanteeniystävällisin opiskelijatapahtuma" – Turun Wappuradio tulee taas

Näytä lisää