Turun opiskelijaruokalat eivät ole luopumassa lihasta  – "Ruoistamme vain 5-10 prosentissa on naudanlihaa"

Kasvisruoan kysyntä on kasvanut myös Turun opiskelijaravintoloissa. Unican opiskelijaravintoloista Brygge tarjoaa pelkkää kasvisruokaa. Kuvassa apulaisravintolapäällikkö Henna Lahti. Tomi Kangasniemi

Tomi Kangasniemi

Helsingin yliopiston ylioppilaskunnan omistamat Unicafe-ravintolat kertoivat lopettavansa kokonaan naudanlihan käytön ravintoloissaan. Unicafen mukaan idea uudistukseen tuli omalta henkilökunnalta. Uudistus vähentää ravintolaketjun hiilijalanjälkeä 11 prosentilla.

Turussa opiskelijaravintoloita pyörittävällä Unicalla ei toimitusjohtaja Krista Vanhalan mukaan ole suunnitteilla vastaavaa.

– Luonnollisesti keskustelemme koko ajan, miten voimme vahvistaa kasvis- ja vegaaniruoan osuutta listallamme. Nykyisin ruoistamme vain 5-10 prosentissa on naudanlihaa, ja huolehdimme siitä, että se on kotimaista, jotta hiilijalanjälki on pienempi.

Myöskään Sodexo ei Turussa suunnittele vastaavaa opiskelijaravintoloihin. Sodexosta todetaan, että he haluavat kannustaa asiakkaita parempiin valintoihin tarjoamalla eri ruokavalioihin soveltuvia vaihtoehtoja.

– Uskomme siihen, että tarjoamalla muun muassa päivittäin kaikissa kohteissamme kasvisvaihtoehdon, runsaasti satokauden mukaisia kasviksia salaattipöydässämme sekä mittaamalla ja tekemällä konkreettisia toimenpiteitä hävikin minimoimiseksi voimme osaltamme vaikuttaa hiilijalanjälkeemme toiminnassamme, kommentoi Sodexon markkinointipäällikkö Pirita Pohjanne

Sodexon mukaan sen käyttämästä naudanlihasta 90, broilerista 95 ja porsaasta 80 prosenttia on kotimaista alkuperää.

Myös Unicafen Krista Vanhala muistuttaa, että hiilijalanjäljen kasvua voi torjua muilla keinoin kuin lihakiellolla. Unica on muun muassa jättänyt salaattilautaset pois, mikä vähentää huomattavasti tiskimäärää.

– Osallistumme myös Hävikkiviikkoon ja mittaamme hävikin määrää. Myös hävikkiruokasovelluksen käyttöönottoa kartoitetaan, hän tiivistää.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Turkulaisen ilmestyminen jää tauolle
  2. Tanssitunteja, jumppaa, teatteria – Turussa tapahtuu virtuaalisesti vaikka mitä, ja kaupungin tapahtumakalenteri kerää vinkkejä yhteen
  3. Lähikuvassa: Hissu Kytö on auttanut maahanmuuttajia Turussa pian 50 vuotta: "Skinheadeilta tuli tappouhkauksia ja sain luodin postiluukusta"
  4. Lähikuvassa: Kun kiekko lensi kaukalosta raitiovaunun katolle – legenda Timo Nummelin muistelee, millaisissa olosuhteissa pelattiin hänen lapsuudessa ja nuoruudessa
  5. Elossa 24 h -sarjassa esiintyvä turkulaislääkäri Kosti Koivisto-Kokko pelastaa vapaaehtoistyössään ihmisiä, jotka palaavat heti takaisin sotaan – "Huono muisti" suojelee työssä uupumiselta
  6. Jaanan poika ei koskaan palannut laivareissulta – Nikun katoaminen on yhä täysi mysteeri
  7. "Oli tosi kova paikka, kun tajusin, että lapsia ei tule muita kuin Pasi" – Kotimäen tilaa pyörittävälle Taikku Nurmelle tärkeintä elämässä on perhe, mutta jokaista päivää tahdittavat hevoset
  8. Burn out pysäytti nuoren Michaelan: "Kotona vain tärisin ja itkin"
  9. Moniko pesee kädet kunnolla? Turkulainen kävi yleisessä vessassa katsomassa ja tulos yllätti lääkärin
  10. Arno Kasvi: Ruissalo ei kestä tällaista rumbaa, tarvitaan toinen silta ja kauriskannan harventamista
  11. Turussa karanteenia viettävän Karita Mattilan heippalappu "meluhäiriöstä" riemastutti Twitterissä – "Äiti laittoi äsken viestiä, että joku hänen entinen työkaverinsa haluu tulla mun luo kylään välillä 14–18", nauraa twiittaaja nyt
  12. Tässä on Turun ruuhkaisin kohta – Naantalin pikatien pätkä Köydenpunojankadun ja Vakka-Suomentien välillä pitää yhä ykköstilaa, katso muut ruuhkakertymäkadut
  13. Korona peruutti ay-väen ja vasemmistopuolueiden yhteisen vappujuhlan Turussa – luvassa koronavappu netissä
  14. Anu Pentikin näyttely siirtyy kesälle 2021 – Muutoksia Turun museokeskuksen näyttelyohjelmistossa
  15. "Suurin ja karanteeniystävällisin opiskelijatapahtuma" – Turun Wappuradio tulee taas

Näytä lisää